主食として親しまれてきた穀物である白い粒は毎日の食卓に欠かせない存在であり、和食をはじめ多くの料理の基盤となっている。
食卓の中心にある主食といえば、多くの人がまず思い描くのが、日本人の生活に深く根付いた炊きたてのごはんであろう。
